番茄酱行业研究

  近10年来，全球加工番茄制品（番茄酱）的消费量以年均3％的速度增长，欧美等发达国家是传统的消费大国，并且一直保持平稳增长。而俄罗斯、东欧、中东、非洲以及中国和印度这些新兴市场国家，近年来随着对番茄高营养的认识加深以及饮食习惯的逐步西化，对番茄制品的需求呈现出高速增长的态势

   番茄加工业行业特点一般为5年一个周期，表现为产量“两减三增”的特点，行业呈现“U”型走势。
受番茄酱专用加工番茄的大面积种植要求限制，全大面积种植加工番茄的地区有三个：美国的加州河谷，地中海沿岸和中国的新疆以及内蒙古的少量地区。三大产地的番茄加工量占全球总加工量的85％左右。

   番茄酱是世界各国重要的食品及食品工业的原料，在许多国家和地区它是人们日常饮食的必需品。市场上的番茄制品主要包括面向加工商用于再加工的大包装原料酱和面向终端消费者的小包装番茄酱、罐头番茄、番茄沙司等。番茄酱产品大致分为三个层次：最初级的产品是大包装番茄酱；其次是小包装的番茄酱罐头；较高层次的产品是番茄沙司类制品。初级产品的核心是对资源和生产成本的控制，具有明显的资源品属性；而小包装番茄酱和番茄沙司则是典型的快速消费品，对生产工艺、口味配方、销售网络以及品牌高度依赖，产品的附加值也是逐级提高.